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嘉士利餅干:68年國民品牌的守正創(chuàng)新之路

發(fā)布者:編輯部   發(fā)布時(shí)間:2025-06-19 07:35:36  來源:文芳閣軟文發(fā)布平臺(tái)  閱讀量:51

本篇文章1338字,閱讀大概需要2分鐘



有沒有想過,小時(shí)間抽屜里偷偷藏的果醬夾心餅干,當(dāng)初還可能讓你吃得停不下來? 近來商務(wù)部公布的新晉"中華老字號"名單里,有個(gè)名字讓80后群體破防——嘉士利。這一個(gè)承包了無數(shù)人童年零食柜的餅干品牌,居然悄咪咪把工廠開遍天下8個(gè)省市,年販賣額沖破十萬噸。


一、老字號的"年輕密鑰":從糧票時(shí)期到Z世代

中心癥結(jié):68歲的餅干廠憑啥拿下年輕人?
上個(gè)月我去超市調(diào)研,發(fā)現(xiàn)個(gè)有趣景象:貨架上同時(shí)擺著嘉士利1986年推出的果醬夾心餅干和2024年的輕食果纖系列,00后大學(xué)生居然兩款都往購物車?yán)锶印査麄優(yōu)樯哆x老牌子,答案出奇一致:"我媽說這一個(gè)牌子靠譜"+"包裝看著挺潮"。

看一看這份對比表就清晰玄機(jī)了:

商品線經(jīng)典款殺手锏革新款必殺技
果醬夾心手工熬制果醬拉絲3cm增添50%真實(shí)果肉
早餐餅干22小時(shí)自然發(fā)酵工藝增添DHA藻油+炊事纖維
威化系列意大利生產(chǎn)線0反式脂肪酸配方

這種"老配方+新健康"的組合拳,讓嘉士利在抖音直播間創(chuàng)下過單場賣出20萬盒的記載。特殊是誰人輕食果纖系列,我司00后養(yǎng)成工親測:搭配冰美式當(dāng)下晝茶,比星巴克蛋糕劃算還抗餓。


二、車間里的黑科技:你以為的土味零食藏著138項(xiàng)發(fā)明權(quán)

問:餅干能有什么技巧含量?
上個(gè)月受邀參觀嘉士利開平工廠,徹底顛覆認(rèn)知。在十萬級傳染車間里,看到全自動(dòng)注芯機(jī)精準(zhǔn)把持每塊餅干果醬含量偏差≤0.1g,測驗(yàn)室里工程師正在調(diào)試3D打印餅干模具——據(jù)說這是為中秋節(jié)準(zhǔn)備的星座限度款。

更絕的是他們的動(dòng)態(tài)鎖溫烘焙技巧:運(yùn)用實(shí)時(shí)監(jiān)測面團(tuán)含水量調(diào)整烤箱熱度,讓每塊餅干水分消逝把持在12%-15%之間。這技巧直接拿下廣東省科技提高獎(jiǎng),難怪我家母上大人總說"嘉士利餅干放三天都不皮"。


三、國潮不是貼標(biāo)簽:把華僑文明揉進(jìn)面團(tuán)里

客歲中秋在唐人街見到個(gè)華僑老太太,指著嘉士利"金山客"禮盒激動(dòng)得眼眶發(fā)紅——原來鐵盒上印的僑批館圖案,正是她爺爺當(dāng)年寄錢回籍的驛站。這種深植遺傳因子的華僑文明,讓嘉士利在海外華人圈殺瘋了:北美華人超市數(shù)據(jù)表現(xiàn),其威化餅干復(fù)購率比國際品牌高37%。

當(dāng)初的年輕團(tuán)隊(duì)更會(huì)玩:聯(lián)名廣府文明推出的"醒獅餅干",把舞獅元素做成盲盒包裝;跟國潮插畫師共同的二十四節(jié)氣系列,小紅書相關(guān)筆記超2.3萬篇。上周途經(jīng)大學(xué)城零食店,聞聲00后妹子跟錯(cuò)誤安利:"這一個(gè)餅干盒我要留著裝金飾!"


四、獨(dú)家視察:從零食柜到健康賽道的驚險(xiǎn)一躍

客歲雙十一有個(gè)回味無限的景象:嘉士利穩(wěn)糖米禮盒在糖尿病患者社群賣爆了。這一個(gè)以餅干發(fā)跡的老字號,居然悄悄布局大健康產(chǎn)業(yè),研發(fā)的"穩(wěn)糖米"GI值比個(gè)別大米低40%,還拿下了獨(dú)特醫(yī)術(shù)用途食物認(rèn)證。

更絕的是他們的"零食+"策略:

  • 餅干邊角料做成寵物零食,天貓?jiān)落N5萬+
  • 面粉廠余料開拓低敏輔食,打入母嬰商圈
  • 烘焙車間升級無塵生產(chǎn)線,接單代工網(wǎng)紅健康零食

這種"吃著碗里看著鍋里"的玩法,讓嘉士利在傳統(tǒng)食物行業(yè)隆冬期,硬是跑出了年復(fù)合增添率18%的逆天曲線。


說點(diǎn)切實(shí)的: 客歲參加食物展,偶然聽到兩位經(jīng)銷商的對話——"當(dāng)初做零食就像走鋼絲,太革新怕潛伏顧客不認(rèn),太保守又被鐫汰"。嘉士利這68年邁字號給出的答案,或者就藏在他們的slogan里:"守得住老技巧,玩得轉(zhuǎn)新潮流"。下次再撕開那袋果醬夾心時(shí),你可能吃的不只是回憶,尚有中國食物制造業(yè)的進(jìn)化簡史。

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